Morgonstund har bröd i mund

Gårdagens deg har jäst färdigt. Knappt 18 timmar från start till utbakning. Det tar en 5-6 timmar innan degen ens börjar resa sig och ytterligare ett knappt dussin innan den växt ordentligt och fått en läckert glansig yta.

Jag bakade ut den till små portionsbröd och det blev ett drygt tjugotal. Egentligen är ju kutymen att låta bröden jäsa på plåtarna en stund för att återhämta sig från hanteringen. Men frukosten har ingen lag så de små läckerbitarna åkte direkt in i ugnen.

Resultatet ser ni på bilderna.

/Johan