tisdag 18 oktober 2011

Äppelpaj med kokos och mandel

Dagen har spenderats i lantlig miljö. Hösten och omgivningarna krävde något rustikt till eftermiddagsfikat. Vad passar då bättre än en äppelpaj?

Får någon vecka sedan fick jag en riktigt god äppelpaj med kokos i skalet. Normalt har jag ett svalt förhållande till den besjugna frukten, men i pajskalet bidrog det med rätt mängd sötma och tuggmotstånd. Lite sökande på nätet ledde mig till detta recept på Äppelpaj med kokos, som jag spetsade till med en näve grovhackad mandel. En skopa iskall vaniljglass och anrättningen var fullbordad.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar